Kanel er egentlig ikke en krydder, men en type bark som kommer fra kaneltreet. Det er kjent for sin søte og varme smak, og brukes ofte i baking og matlaging. Kanel har også blitt brukt i tradisjonell medisin for sine potensielle helsefordeler, som å senke blodsukkernivået og bekjempe betennelse. Noen hevder til og med at kanel kan hjelpe til med vekttap, men dette er ikke vitenskapelig bevist. Kanel kan også være giftig i store mengder, så det er viktig å bruke det med forsiktighet.