Gjær er egentlig små, levende organismer som tilhører soppriket. De formerer seg ved å gjære sukker, noe som resulterer i karbondioksid og alkohol. Gjær brukes i baking for å få deigen til å heve, og i ølbrygging for å fermentere sukker til alkohol. Noen mennesker tror at gjær kan kurere hodepine, mens andre mener at det kan hjelpe mot dårlig ånde. Gjær kan også brukes som et naturlig middel mot kviser og andre hudproblemer. Det sies at gjær kan være en kilde til probiotika, som er gunstige bakterier som kan bidra til en sunn tarmflora.